Cookie nougatine-chocolat
Ces cookies associent la douceur du chocolat et le croquant de la nougatine pour un mélange irrésistible. Parfait pour les amateurs de textures variées !
Ingrédients
Pour la nougatine :
- 170 g de fondant
- 85 g de glucose
-
100 g d’amandes hachées
Pour les cookies :
- 180 g de beurre
- 280 g de sucre roux
- 150 g d’oeufs
- 130 g de lait
- 450 g de farine T45
- 15 g de levure
- 200 g de mini goutte chocolat noir
- 180 g de nougatine concassée
Procédé de fabrication
Faites bouillir le fondant et le glucose jusqu’à ce qu'ils caramélisent. Ajoutez les amandes torréfiées et mélangez bien avant de retirer du feu. Étalez la nougatine pour la laisser refroidir. Une fois refroidie, concassez-la en petits morceaux à l’aide d’un rouleau, dans une poche jetable.
Crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez ensuite les œufs et le lait, puis mélangez.
Tamisez la levure chimique et la farine, puis ajoutez-les progressivement au mélange crémeux de beurre, sucre, œufs et lait.
Incorporez les mini gouttes de chocolat et la nougatine concassée dans la pâte.
À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main mouillée.
Enfournez à 165°C pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
Astuce
Pour des cookies encore plus fondants, vous pouvez faire fondre légèrement une partie du chocolat que vous ajoutez à la pâte. Cela donnera un effet "marbré" au centre des cookies et un cœur extra fondant. Une vraie gourmandise à chaque bouchée !